El departamento de Food&Beverage de los hoteles es uno de los más importantes para el cliente. Además de un buen descanso cada vez se le da más importancia a que el hotel ofrezca una comida variada y de calidad, no sólo en sus bufetes, si no a la carta y que cubra todas las necesidades.
¿Cuales son las tendencias actuales en alimentación del sector hotelero?
Adaptarnos a las características del cliente:
Hoy en día cada vez conocemos más y mejor sobre las diferentes alergias e intolerancias que sufrimos. Los clientes cada vez exigen más menús y platos adaptados. El hotel debe ser consciente de ello y ofrecer alternativas sin gluten, sin lactosa…e informar correctamente sobre los alérgenos que contiene cada uno de los platos.
Ofrecer sabores de todo el mundo:
El sector hostelero se enfrenta a un cliente cada vez más exigente y que reclama una mayor variedad de sabores. Ofrecer una carta coherente es muy importante. No debe faltar alguna receta que refleje la gastronomía de la zona mientras que los restaurantes a la carta atraerán más si están especializados en un tipo de cocina. Asiática, India, mariscos y pescados…
Comida y negocios:
Hacer networking está más de moda que nunca. Atrás han quedado las reuniones sin más incentivo que un refresco o una copa y cada vez se requiere más un servicio tipo finger buffet que sea compatible con las charlas informales y permita picotear algo de pie.
Hay que tener en cuenta que si los asistentes quedan satisfechos se convertirán en potenciales clientes del hotel o de sus restaurantes a la carta además de recomendarlo para futuros eventos. Se trata de aprovechar el networking para expandir la marca y ganar reputación.
Presentaciones dignas de Instagram:
Ya sabemos que las redes sociales son omipresentes y que en cualquier momento nuestros clientes pueden subir a ellas lo que quieran. Si la presentación del plato es muy buena tenemos muchas posibilidades de que este termine en el muro de Instagram donde nos etiquetarán y tendremos una publicidad gratuita de gran valor.
BlueBay Hotels está volcado en desarrollar estas y otras tendencias de manera que estén presentes en todos sus establecimientos y restaurantes.
Ejemplo de ello son los múltiples establecimientos presentes en los hoteles de Caribe.
Muestra de las tendencias citadas lo encontramos en Blue Diamond Luxury Boutique Hotel en el que disfrutar de cocina internacional en sus elegantes restaurantes Aguamarina o Ámbar así como en el informal Ceviche Bar.
En BlueBay Grand Esmeralda podemos degustar comida francesa en el elegante L’Atelier, mientras que los sabores mexicanos vienen de la mano de Don Isi. El ambiente familiar y la auténtica comida italiana son las características de Di Rossi y para los amantes del pescado fresco y del marisco nada mejor que una visita a Jaal-Ha.
También se disfruta de una amplia oferta en los restaurantes de BlueBay Villas Doradas con cocinas como la asiática que se sirve en el Jardín de Jade, las carnes del steak house El Dorado.
