Las virtudes de las Islas Canarias son de sobra conocidas. No en balde esta comunidad autónoma compuesta por ocho islas es mundialmente famosa por su excelencia como destino turístico.
Tiene una temperatura media anual de 24 grados y los días de sol están prácticamente garantizados. Ríos de tinta se han escrito sobre sus playas y opciones de ocio pero en esta ocasión vamos a destacar su vertiente gastronómica.
Comencemos esta ruta gastronómica por El Hierro que refleja en con sus platos una sociedad rural con ingredientes muy característicos. El queso es uno de los grandes protagonistas junto al pescado fresco.
Muy representativos de esta cocina son el gofio y las quesadillas. El gofio es un alimento base, se trata de una harina elaborada a base de cereales tostados muy nutritiva y de poco valor calórico. Su utilización es muy variada aunque principalmente se utiliza en polvo para enriquecer el desayuno y en recetas reposteras.
Por otra parte las quesadillas son un postre muy típico elaborado principalmente con queso herreño y anís. Se elaboraron por primera vez en 1900 en la Fábrica de Quesadillas Adrián Gutiérrez e Hijas que sigue hoy en funcionamiento y que puede ser visitada. ¡Mide tu gula porque es un dulce que llena mucho!.
Una vez hemos abierto apetito continuamos con la isla de La Palma de la que podemos destacar su vinculación con Venezuela y con el continente europeo, desde donde viajaron muchos de los frutos e ingredientes que hoy degustan.
Las famosas ‘papas arrugás’ con mojo es uno de los platos más característicos sobresaliendo sobre el resto los mojos de queso y de cilantro. Cocidas con abundante sal gorda y cociéndolas con poca agua, ese es el simple secreto de un plato que gusta a casi todos. Podrás disfrutar de ellas por ejemplo en el restaurante ‘La Hacienda’, ubicado en el hotel BlueBay Beach Club **** situado en un área de excepcional belleza natural. Un paisaje que podrá observar alojándose en uno de sus apartamentos de una o varias habitaciones según desee.
Muy populares son también las arepas, humildes tortas de masa de maíz que se rellenan de carne deshilachada de ternera, con cebolla, tomate y pimiento.
Seguimos con Tenerife donde se mezcla el exotismo con las tradiciones culinarias. Y cómo hablar de esta isla sin mencionar el popular plátano de Canarias que cuenta con su propia marca y que frente a la banana se caracteriza por ser de tamaño medio, piel delgada y múltiples motas marrones. El tipo ‘Cavendish’ es el más común.
Y precisamente otro postre, el Frangollo, destaca también en esta isla. Aunque existen algunas variantes el más tradicional se elabora a base de leche, harina de maíz limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras y canela.
Seguimos la ruta con Gran Canaria también conocida como la isla bonita. Uno de sus platos más tradicionales es el potaje de berros, un vegetal muy consumido en las Islas. Se le añade maíz, papas, batata, calabaza, morcilla, costilla de cerdo, especias y un buen aceite de oliva. Puede acompañarse con gofio o queso.
El cochino de adobo es otro de los platos más comunes en esta zona y está muy relacionado con las fiestas y tradiciones populares. Se elabora a base de carne de cerdo cortada y adobada, especias, pimentón, vinagre y vino blanco.
Pese a que a estas alturas ya tendremos el estómago bien lleno continuamos visitando en esta ocasión Fuerteventura. En esta isla es muy consumida la carne de cabrito siendo una de las recetas más conocidas el compuesto de carne de cabra donde la carne se presenta picada en tacos y se guisa con verduras, almendras, pasas. Tomillo y vino tinto entre otros ingredientes.
Destacamos también la rapadura un postre cuyo principal ingrediente es el jugo de la caña de azúcar antes de ser procesado y que suele acompañar por ejemplo a bolas de helado.
Continuamos homenajeando al paladar en La Gomera una isla de la que destacamos sus dulces (rosquetes de manteca, torta de Bilana…) y sus vinos blancos con Denominación de origen.
Y terminamos la ruta en Lanzarote una isla en la que tiene un especial arraigo el saconcho una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos y que suele servirse con el ya mencionado gofio.
Un plato este último que le llenará de energía para disfrutar de las múltiples actividades que ofrecen los hoteles BlueBay Lanzarote *** y Bellevue Aquarius*** que son una opción ideal si se encuentra en Lanzarote y que ofrecen una excelente relación calidad- precio.
Ambos hoteles cuentan con apartamentos de uno y dos dormitorios equipados con todo lo necesario para que usted sólo tenga que preocuparse de disfrutar.
¡BlueBay le espera en las Islas Canarias!
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